德堡美福＿美国德堡美福月子中心谈:妈妈一定要看育儿蔬菜排行榜！

      儿童营养和健康是每个孩子的父母都非常关心的问题，从3岁开始，婴儿进入新的成长阶段，各种功能进入快速成长期，特别是学龄前儿童，他们正处于生长发育的关键时期，对各种营养的需求相对高于成人，科学合理的营养不仅有利于他们的生长发育，对婴儿未来的发展至关重要，将为他们未来的健康成长奠定良好的基础。

妈妈们，你们知道哪些蔬菜有利于孩子的发育吗？最近，有关专家总结了十大蔬菜，有利于儿童的生长，让我们来看看。

1、豌豆

上榜理由:铜、铬等微量元素含量较高

营养速查:豌豆是一种含有23%蛋白质的营养食品～25%、糖类57%～60%、45%的粗纤维还含有多种矿物质、维他命和微量元素。特别是豌豆中含有大量的铜、铬等微量元素，有利于增强婴儿的造血功能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，并能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱和蛋氨酸有助于预防动脉硬化；豌豆新鲜产品中所含的维生素C在所有新鲜豆中排名第一。

2、土豆

上榜理由:因其营养丰富而有“地下人参”的美誉

营养速查：土豆营养丰富，100克土豆蛋白含量约为2～2.5克，土豆蛋白质质量好，接近动物蛋白。它含有特殊的粘蛋白，不仅能滋润肠道，还能代谢脂肪，有助于胆固醇代谢。此外，土豆还含有人体必需的8种氨基酸和多种维生素，其中维生素C含量较高。此外，土豆中钙、磷、镁、钾的含量也很高。

3、茄子

上榜理由:富含维生素E和维生素P

营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家常蔬菜。它的紫色皮肤富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜无法比拟的。茄子纤维中所含的皂苷也有降低胆固醇的作用。

4、南瓜

上榜理由:同样富含胡萝卜素

营养调查：南瓜营养丰富、全面，果实含有糖、维生素、蛋白质和人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还富含钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中的胡萝卜素略低于胡萝卜，但南瓜仍然是一颗含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为8个西瓜～20倍，是维生素A的优质来源。

5、茼蒿

上榜理由:富含粗纤维

营养速查:菊花是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等矿物质。它的胡萝卜素含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。菊花含有挥发油的特殊香味，有助于理气、消化和开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助于肠道蠕动和排便。

6、扁豆

上榜理由：被称为“蔬菜中的肉”

营养快速检查：扁豆是夏季丰富的蔬菜。营养成分很好，又称扁豆。“蔬菜中的肉类”。豆类含有更多的优质蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素B 和维他命C。

7、菜花

上榜理由:含有普通蔬菜所没有的维生素K

营养速查：花椰菜又称花椰菜，有白色和绿色两种。花椰菜和花椰菜的营养价值基本相同。花椰菜的胡萝卜素含量高于花椰菜。花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和矿物质，也富含普通蔬菜所没有的维生素K。同时，它仍然是黄酮类化合物含量最高的食物之一，其钙含量也可与牛奶媲美。

8、西红柿

上榜理由:番茄红素天然仓库

营养速查:西红柿含有20个 各种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-番茄红素约占胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素的80%～90%。可以说，番茄是番茄红素的天然仓库。此外，番茄还富含维生素C和维生素E，可以提高婴儿的免疫力。

9、生菜

上榜理由:食用部分含水量高达94%～96%

营养速查:生菜含有大量的水分、膳食纤维和维生素B1、B2、维他命C和维他命C、维生素E和钙、磷、钾、钠、镁以及少量铜、铁、锌。可以说，生菜绝对是一种“全能型”选手！

10、胡萝卜

上榜理由：富含胡萝卜素

营养速查:胡萝卜营养价值高，富含胡萝卜素(平均每100克1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素可以在小肠壁和肝细胞中转化为维生素A，供人体使用。70%的正常人通常需要的维生素A是由胡萝卜素转化而来的。维生素A在改善皮肤和粘膜的免疫功能、防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进儿童生长发育、参与视网膜中光敏物质的形成方面发挥着重要作用。

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